絹フィブロインのサブユニット構造

　絹フィブロインは１本の長いポリペプチド鎖と考えられてきましたが、そうではなく大小２本のポリペプチド鎖がジスルフィド結合によって結合し、フィブロイン分子を形成しているという説。

　詳細については次の書籍を参照してください。

　「家蚕生化学」　伊藤智男　編著　　裳華房　（１９８４）　P132