絹フィブロイン水溶液の保存 その４

過冷却保存
　絹フィブロイン水溶液を０℃～－１０℃の温度範囲で冷凍しても凍結せずに水溶液状態が維持されます（過冷却状態）。
　この過冷却状態を利用して、絹フィブロイン水溶液を－５℃で冷凍保存しました。同時に冷凍した１２試料のうち１試料が１３日目に凍結しました。２１日目に８試料が水溶液状態からゲル状態へ変化しました。２２日目に２試料がゲル状態に変化しました。２３日目最後の１試料がゲル状態に変化しました。