シルクスポンジと最大氷結晶生成帯 その４

　冷凍室と冷蔵室が分離されていない直冷式冷凍冷蔵庫の冷凍室での温度と湿度を計測して次のことがわかりました。温度が－３℃～－８℃の間で周期的に変化するとともに、湿度も５２％～９８％の間で周期的に変化していました。湿度の変動幅が大きいことが他の冷凍装置には見られない特徴でした。また、周期的な変化は直冷タイプの特徴と推定されます。
　従って、空気中の水蒸気が凍結して氷の核が生成しやすいことがわかります。絹フィブロイン水溶液はこのような氷の核が多数存在する環境に置かれるので、過冷却状態が解除され凍結するものと推定されます。